Блины из теста варха с курятиной
1 час Выход:
6 порций Сложность:
Средняя
Блины из теста варха с курятиной – рецепт марокканской кухни, блины из такого теста получаются очень тонкие. Такое тесто выглядит и ведет себя, как тесто фило, но для его приготовления, конечно, нужно немного набраться терпения.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта блинов из теста варха с курятиной муку просеять, всыпать соль, влить теплую воду и замесить тесто. После замешивания тесто накрыть и отставить на 30 минут. Когда тесто отстоится, смазать его оливковым маслом и разделить на 15 шариков размеров с мандарин. Кухонный стол и руки смазать оливковым маслом, положить на него скатанный в шарик кусочек теста и растянуть его руками в толщину бумажный лист. Растягивать тесто круговыми движениями от центра к краям.
Выпекать блины на сухой сковороде с рассекателем. Если не получается перенести тесто руками на сковороду, оберните тестом смазанную маслом скалку и перенесите блин на сковороду. Выпекаются блины очень быстро – по 1 минуте с каждой стороны.
Для начинки курицу нарезать кусочками и тушить с тертым луком, сливочным маслом, корицей, перцем, шафраном и солью. При необходимости можно налить 1 стакан воды. Тушить курицу под крышкой на медленном огне. Когда курица сварится, отделить мясо от кости и мелко нарезать. Соус с курицы уварить до густого и переложить в него курицу, перемешать и снять с огня.
На слегка смазанный противень положить готовый блин, посыпать небольшим количеством сахарной пудры и корицей, сверху выложить небольшое количество курицы с соусом, накрыть следующим блином и так далее. Последним в этой стопке должен быть блин.
Верхний блин сбрызнуть оливковым маслом и поставить противень в духовку. Прогреть блины с курятиной в духовку при 180°С (355°F) 10 минут. После прогревания нарезать стопку блинов на порции и подать в горячем виде.