Хлеб-косичка с ветчиной
2 часа Выход:
3 шт. Сложность:
Средняя
Хлеб-косичка с ветчиной – рецепт французской кухни, косичка готовится из того же теста, что и багет. Это хлеб с начинкой, который очень хорошо подходит в качестве закуски или перекуса.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта хлеб-косичка с ветчиной, половину дрожжей смешать с 0,5 стаканом муки, половиной соли и залить все 0,5 стаканом теплой воды. Хорошо перемешать до состояния жидкой сметаны, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 3-4 часа.
Когда жидкое тесто поднимется, добавить разведенные в теплой воде оставшиеся дрожжи, всыпать соль, 0,5 стакана муки и замесить. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и вымесить в течение 15 минут. Накрыть тесто полотенцем и поместить в тепло на 1 час.
Подошедшее тесто разделить на 3 части, сформовать шарики, накрыть пленкой и отставить на 20 минут. Каждый шарик расплющить ладонью, на середину выложить по два ломтика ветчины, накрыть верхней частью теста и прижать ладонью.
Затем накрыть нижней частью теста, прижать и сложить вдвое, прокатать хлеб по столу, придав ему форму небольшого багета. Накрыть пленкой и дать постоять 1 час.
Переложить хлеб на противень, наметить ножницами места разрезов и разрезать ножницами под углом 45 градусов. Уложить нарезанный хлеб в виде косички, так чтобы кусочки заходили один на другой, сбрызнуть водой и поставить в разогретую до 220°C (430°F) духовку. Выпекать косичку с ветчиной в течение 25 минут.