Хрустящие хлебцы (Knäckebröd)
1 час 40 минут Выход:
450 г Сложность:
Средняя
Хрустящие хлебцы (Knäckebröd) – рецепт шведской кухни, хлебцы готовят из ржаной муки и хранят в течение долгого времени. В Швеции хрустящие хлебцы готовили с очень давних времен, они были круглыми с отверстием в центре, и их было удобно хранить на палке. Издревле и по сей день хрустящие хлебцы считаются диетическим блюдом.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления хрустящих хлебцев муку смешать с солью, сахаром и перетереть с маслом в крошку. После влить молоко и месить тесто в течение 5-7 минут.
Подготовленное тесто раскатать в пласт, как можно тоньше. Форму хлебцам можно придать какую угодно, на Ваше усмотрение. Можно выпекать целым пластом, можно вырезать круги, можно нарезать на квадратики. После того, как тесто будет сформовано, при помощи вилки сделать как можно больше проколов, в Швеции для этих целей используют деревянные скалки с вырезанными шипами. Также при желании хлебцы можно посыпать кунжутом, семенами льна или семенами подсолнуха. Семена после посыпания прокатать скалкой.
Выпекаются хрустящие хлебцы в разогретой до 250°C (480°F) духовке в течение 10 минут. Если Вы раскатали тесто не слишком тонко, то время для выпекания необходимо увеличить. Хрустящие хлебцы подают как отдельное блюдо или вместо хлеба для бутербродов.