Рахат-лукум
30 минут Выход:
1 кг Сложность:
Средняя
Рахат-лукум – рецепт одной из турецких сладостей, для вкуса в него добавляют фруктовую патоку или какао. В рахат-лукум можно добавить различные орехи или изюм.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт рахат-лукума очень прост. В сахар влить 1 стакан холодной воды, размешать и поставить на средний огонь. Когда сахар растворится и сироп закипит, влить разведенный в 0,5 стакана воды крахмал. При введении крахмала в сироп, его необходимо постоянно мешать деревянной ложкой.
Варить сироп с крахмалом, непрерывно помешивая, пока не начнет густеть. В конце варки добавить ванилин, лимонную кислоту и какао.
Все хорошо перемешать и вылить в плоскую посуду. Посуду перед выливанием в нее рахат-лукума лучше простелить фольгой или бумагой для выпекания. После того, как рахат-лукум застынет, его необходимо нарезать на квадратики и обсыпать сахарной пудрой.