Гороховый суп с морковью
2 часа Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Гороховый суп с морковью – рецепт индийской кухни, чтобы горох хорошо разварился, его солят после приготовления, а не во время варки.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Чтобы приготовить рецепт горохового супа с морковью, горох перебрать, промыть и залить горячей водой на 5 часов.
Морковь очистить и нарезать кружочками или кубиком.
Перец острый разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. Имбирь натереть на терке и подготовить остальные специи.
Когда горох разбухнет, откинуть его на дуршлаг, дать воде стечь, переложить в кастрюлю и залить водой.
В воду с горохом добавить тертый имбирь, мелко нарезанный перец, куркуму, кориандр и 1 ст.л. растительного масла. Довести до кипения, а после уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 1 час.
По истечении времени всыпать нарезанную морковь и варить еще 30 минут.
Оставшееся масло разогреть, всыпать в него тмин и обжарить до коричневого цвета.
Как только тмин обжарится, сразу влить вместе с маслом в гороховый суп, посолить, всыпать рубленую зелень, перемешать и дать настоятся 1-2 минуты, а после подавать.