Алма долмасы – долма из яблок
Азербайджанские рецепты
Алма долмасы или долма из яблок – рецепт приготовления блюда азербайджанской кухни, фаршированные яблоки подают с жареный луком. Также при подаче долмасы можно полить соусом из кефира, чеснока и соли.
Ингредиенты долмы из яблок
- Баранина – 400 г
- Яблоки – 800 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сахар – 1 ч.л.
- Уксус винный – 1 ст.л.
- Шафран – на кончике ножа
- Масло топленое – 100 г
- Вода – 0,5 л
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт долмы из яблок
Для приготовления рецепта блюда алма долмасы или долмы из яблок, из баранины приготовить фарш, посолить, поперчить и выложить на разогретую сковороду. Добавить к баранине сахар, уксус, шафран и обжарить. Яблоки помыть, срезать верхушку и вырезать сердцевину, оставив стенки приблизительно 3-4 мм. В подготовленные яблоки положить фарш, накрыть крышечкой из отрезанной верхушки, аккуратно поставить яблоки в кастрюлю, добавить воду или бульон и тушить на медленном огне под крышкой в течение 15 минут. В это время лук порезать тонкими полукольцами и обжарить на масле. При подаче алма долмасы положить жареный лук.
