Сало в луковой шелухе
1 час 40 минут Выход:
1,5 кг Сложность:
Средняя
Сало в луковой шелухе, сало – уникальный продукт, из которого можно приготовить большое разнообразие закусок. Например, сало вареное в луковой шелухе. Сало для этого рецепта лучше брать с прослойкой.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт сала в луковой шелухе очень прост. С лука собрать шелуху, хорошо промыть и просушить.
В кастрюлю на дно уложить половину луковой шелухи, сверху уложить сало, всыпать соль, добавить черный перец и лавровый лист. Накрыть оставшейся половиной луковой шелухи, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит огонь уменьшить до среднего и варить 20 минут.
По истечении время снять кастрюлю с огня и дать остыть в течении 12-24 часов.
Через указанное время приготовить специи для натирания сала. Можно использовать просто черный, но вкуснее будет использование смесь перцев. Перец перетереть в ступе с лавровым листом, чеснок натереть на мелкой терке и все смешать.
Остывшее сало натереть со всех сторон подготовленной смесью, обернуть в фольгу и положить в морозильную камеру. Перед подачей, за 10-15 минут, вынуть сало, тонко порезать и подать.