Шампиньоны, фаршированные овощами и яйцами
Приготовление: 2 часа
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 12 шт.
Автор рецепта: Кашевар
Шампиньоны, фаршированные овощами и яйцами – очень красочное и вкусное блюдо. Фарш для шампиньонов можно смело менять, убирая или дополняя различные овощи или коренья.
Ингредиенты шампиньонов, фаршированных овощами и яйцами
- Шампиньоны 12 шт.
- Яйца 5 шт.
- Сливки 15% 100 мл
- Соевый соус 50 мл
- Сельдерей черешковый 50 г
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Морковь 150 г
- Сливочное масло 50-70 г
- Твердый сыр 50-100 г
Рецепт шампиньонов, фаршированных овощами и яйцами
Рецепт шампиньонов, фаршированных овощами и яйцами очень прост. Отобрать крупные грибы и помыть.
Удалить ножки с грибов, а шляпки залить сливками и соевым соусом. Накрыть шампиньоны пленкой и отставить мариноваться на 1-,1,5 часа.
Пока маринуются грибы можно подготовить начинку. Лук мелко порезать, морковь очистить и порезать мелким кубиком. Сельдерей и ножки с грибов также мелко порезать. Зелень порубить.
В сковороде растопить сливочное масло, выложить нарезанные ножки грибов и потушить пару минут.
Когда ножки станут мягкими выложить репчатый лук. Перемешать и тушить еще пару минут.
Как только лук станет прозрачным выложить морковь и сельдерей. Перемешать и тушить до готовности.
Маринад, в котором были шляпки грибов влить в сковороду с овощами и продолжать тушить до испарения жидкости.
Лучше сковороду с начинкой не накрывать, жидкость будет дольше выпариваться, а овощи начнут превращаться в кашу.
Как только начинка будет готова, добавить к ней отваренные и мелко порубленный яйца, рубленую зелень, поперчить, посолить и перемешать.
Маринованные шляпки шампиньонов нафаршировать подготовленной начинкой и выложить на противень.
Посыпать шампиньоны тертым сыром и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Или до тех пор, пока шампиньоны не приготовятся, а сыр не запечется. Подавать шампиньоны горячими.
