Запеканка из баклажанов по-флорентийски
1 час 30 минут Выход:
6-8 порций Сложность:
Средняя
Запеканка из баклажанов по-флорентийски – рецепт очень простой и вкусный. Запеканку можно приготовить двумя способами, можно с ветчиной, а можно и без ветчины. Ставить баклажаны под пресс обязательно, так уберется лишняя жидкость и горечь с баклажанов.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт запеканки из баклажанов по-флорентийски очень прост. Баклажаны порезать не толстыми кружочками, пересыпать солью, поместить в дуршлаг, накрыть тарелкой и поставить под груз на 30 минут.
По истечении времени баклажаны промыть и обжарить с двух сторон на масле до слегка золотистого цвета. Обжаренные баклажаны переложить из сковороды на тарелку с бумажным полотенцем, для удаления лишнего масла.
Молоко смешать с яйцами и мелко порезанной петрушкой и майораном. Добавить соль и перец. Ветчину тонко порезать.
Жаропрочную посуду смазать маслом и выложить в нее послойно обжаренные баклажаны и ветчину. Сверху баклажаны залить взбитыми яйцами с зеленью и молоком.
Духовку разогреть до 180°С (355°F). В разогретую духовку поставить запеканку из баклажанов и готовить в течении 30 минут. Подавать запеканку горячей.