Salad "Cabbage under a Coat"
Cooking time: 30 minutes
Difficulty: Simple recipe
Recipe yield: 6-8 servings
Recipe author: Kashewar
Salad "Cabbage under a Coat" – salad, so to speak, from the remains of the well-known "herring under a fur coat." I thank my mom for this recipe. She never managed to cook the right amount of vegetables for herring, vegetables were always left over. I must admit I have the same problem. And so, my mother decided that she could cook another salad, put ordinary white cabbage instead of herring. Lettuce was destroyed even faster than everyone's favorite with herring. I slightly altered this salad, replacing the white cabbage with Peking cabbage, it is more tender.
Salad "Cabbage under a Coat" Ingredients
- Пекинская капуста 500 g
- Картофель 4-5 pcs
- Свекла 1-2 pcs
- Яйца 3-5 pcs
- Зеленый лук 4-5 pcs
- Укроп 4-5 twigs
Salad "Cabbage under a Coat" Recipe
Для приготовления рецептасалат капуста под шубой, пекинскую капусту мелко порубить, поперчить и посолить. Если использовать белокочанную капусту, то после шинковки ее нужно посолить и хорошо помять руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Выложить капусту в судок или на плоское блюдо.
Сверху на капусту выдавить небольшое количество майонеза и мелко нарезанный зеленый лук.
Вареный картофель очистить и натереть на терке, а после выложить поверх зеленого лука. Картофель подсолить и вновь небольшой слой майонеза.
Далее свекла. Очистить вареную свеклу от кожуры и, так же как и картофель натереть на терке. Выложить ровным слоем тертую свеклу и слегка подсолить.
Вареные яйца очистить и мелко порубить. Рубленые яйца выложить поверх свеклы, посолить, поперчить. Сверху майонез по желанию, но мне кажется, что его и так достаточно в салате. Сверху салат украсить мелко порезанным укропом или петрушкой и поместить в холодильник, хотя бы на час, а после подать к столу.
