Блины по-шведски

Для блинов по-шведски необходимо яйца и желтки взбить с половиной молока. Всыпать муку, соль и хорошо перемешать. Сливочное масло растопить и смешать с оставшимся молоком и сливками. Все соединить, перемешать до однородной массы и отставить в тепло на 1 час.

После того, как тесто отстоится, небольшими порциями, примерно 2-3 ст.л., обжарить с двух сторон на растительном масле. Подавать блины с охлажденным соусом.

Для приготовления соуса сахар необходимо растворить в теплой воде и довести до кипения. Всыпать в сироп ягоды, а через 3-5 минут добавить крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Все перемешать, дать соусу закипеть и охладить.

При подаче полить готовые блины ягодным соусом. Блины можно подавать как холодными, так и теплыми.