Суп-пюре из запеченных овощей
Время готовки:
1 час Выход:
1 л Сложность:
Средняя
1 час Выход:
1 л Сложность:
Средняя
Суп-пюре из запеченных овощей – рецепт блюда болгарской кухни, такой суп-пюре можно подавать в горячем и в холодном виде.
Ингредиенты рецепта
Баклажаны
2
шт.
Лук репчатый
1
шт.
Чеснок
1
головка
Сладкий перец
1
шт.
Бульон
500
мл
Белое сухое вино
25
мл
Эстрагон сушеный
0,5
ч.л.
Рецепт приготовления
Для рецепта суп-пюре из запеченных овощей противень смазать маслом, выложить баклажаны, лук, чеснок и перец. Предварительно овощи необходимо проткнуть вилкой в нескольких местах.
После с овощей снять кожу и измельчить при помощи мясорубки или блендера с добавлением помидоров и сока.
Влить вино, всыпать эстрагон, перец, соль и поставить на средний огонь. После того, как суп закипит, варить 20 минут, периодически помешивая.
Подавать суп-пюре из запеченных овощей со сметаной и мелко рубленой зеленью.